Disciplina della raccolta e del commercio dei tartufi freschi o conservati destinati al consumo
Art. 14
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Il contenuto dei barattoli e flaconi deve presentare le seguenti caratteristiche:
- a)liquido di governo o di copertura limpido, di colore scuro nel Tuber melanosporum, brumale, moschatum, e giallastro piu' o meno scuro nel Tuber magnatum, aestivum, mesentericum;
- b)profumo gradevole e sapore appetitoso tipico della specie;
- c)assenza di terra, di sabbia, di vermi e di altre materie estranee;
- d)esatta corrispondenza con la specie e classifica indicate nell'etichetta.
Testo in vigore dal 7 agosto 1970 al 5 gennaio 1986